По официальным данным, годовая выпечка хлеба
в Украине составляет 1,7 млн тонн - чуть больше 100 граммов на человека
в сутки. По данным экспертов, реальное потребление хлеба в Украине
более чем в два раза выше – просто неэффективное госрегулирование все
больше загоняет хлебопеков в "тень". Об этом в своей статье для ZN.UA пишет обозреватель аграрного рынка Владимир Чопенко.
Автор напоминает, что если в начале 2010 года, по официальной
статистике, работало 2010 предприятий хлебопекарной отрасли, то сейчас
отчитываются о производстве около 800. В то же время, производство хлеба
за этот период по статистике сократилось всего на 1-2% и составило 1,7
млн тонн.
"1,7 млн тонн - это чуть больше 100 граммов в сутки. В
продовольственной корзине норма хлеба рассчитана на уровне 277 граммов…
Отталкиваясь от упомянутых 277 граммов (в зависимости от возраста и
профессиональных категорий) и населения Украины, выходим на годовое
производство хлеба в объеме 5,1 млн тонн, или 110 килограммов на душу", -
отметил автор.
В то же время, пишет обозреватель, истина находится посередине.
Аналитики компании "ПроАгро" сходятся на 4,2 млн тонн. Вычтя тот объем,
который выпекает население - почти 400 тыс. тонн, остается 3,8 млн тонн.
Минус данные Госстата - 1,7 млн и имеем 2,1 млн тонн, которые не
учитывают государственные учетчики. Таким образом, их реализуют в
"тени".
По разным оценкам экспертов, в Украине количество "теневых"
предприятий, выпекающих свыше тысячи тонн хлеба в год, составляет
примерно 3,5 тыс. против 800 легальных.
SV Ukraine