Из цветной капусты можно приготовить много вкусных и полезных блюд
/ shutterstock

Цветная капуста ценится не только за обилие витаминов, но и за вкусные и легкие блюда, которые из нее готовят.

Читай также:  Капуста: Основные виды и полезные свойства

Прежде чем приступать к приготовлению цветной капусты, ее бланшируют. Для этого капусту кладут в холодную воду и тщательно промывают соцветия, отделяя их острым ножом от кочерыжки и листьев. Затем соцветия помещают в кастрюлю с водой, добавляют немного лимонного сока. После закипания капусту варят в течение трех-пяти минут после закипания воды. После того, как капуста отварена, ее вынимают шумовкой из воды и дают остыть. Дальнейшее приготовление блюд может быть каким угодно: запекание, обжарка в кляре или тушение с другими овощами.

1. Карри из цветной капусты

2. Суп-пюре из цветной капусты

3. Мусака из цветной капусты

4. Куриные котлеты с цветной капустой

5. Рагу из цветной капусты с зеленым горошком